Valdiviano con charqui

Hoy te presentamos un valdiviano con charqui, la cual es una receta típica desde hace muchos años y preparada mayormente en los días de invierno. Por los pocos ingredientes que se necesitan, su preparación resulta sencilla y muy rendidora. ¡Toma nota de los ingredientes!

Receta de Valdiviano con charqui

Ingredientes para 4 personas:

  • Aceite de oliva (cantidad necesaria).
  • Agua (cantidad necesaria).
  • 300 gr de Charqui.
  • 1 Taza de cebolla picada en julianas.
  • ½ Pimentón rojo picado en julianas.
  • ½ Pimentón verde picado en julianas.
  • 2 Dientes de ajo finamente picados.
  • 4 Huevos.
  • 1 Vaso de vino blanco.
  • Sal al gusto.
  • Comino al gusto.
  • Paprika al gusto.
  • Cilantro finamente picado.

Preparación:

1.- Lo primero que debes realizar es el sofrito; para ello pon una olla a fuego bajo, agrégale un chorrito de aceite de oliva y una vez que esté caliente, añade la cebolla y el ajo, removiendo constantemente por unos minutos para posteriormente incorporar los pimentones. Condimenta el sofrito con sal, comino y paprika al gusto.

2.- Mientras se va cocinando el sofrito, lleva el charqui al microondas por unos 3 minutos para que se tueste un poco. Luego que este frio, procede a desmenuzarlo y resérvalo.

3.- Transcurridos unos minutos, agrega el vino blanco al sofrito, seguido de los trozos de papas, el charqui y la cantidad de agua suficiente para cubrir la preparación. Lleva la temperatura a fuego medio y deja entonces que el valdiviano se cocine por un periodo aproximado de 20 minutos.

4.- Ya cumplido el tiempo de cocción, agrega cuidadosamente a la olla los huevos, de forma individual y cocina por 3 o 4 minutos más sin revolver. Por último, cuando ya la cocción este completa, apaga el fuego, sirve el valdiviano y esparce por encima un poco de cilantro picado.